« On ne suppose pas. On mesure. »
En bouteille, une eau doit prouver sa douceur pour mériter la mention « convient à la préparation des aliments des nourrissons ». Au robinet, la limite légale reste la même pour un bébé de 4 kg et un rugbyman de 110 kg. Voici les chiffres, et leurs sources.
Deux textes officiels, publiés à deux mois d'écart en 2007
Sources : arrêté du 14 mars 2007 (eaux conditionnées) · arrêté du 11 janvier 2007 (eau du robinet)
Chaque paire de barres est à l'échelle de sa propre limite robinet
Survolez ou touchez une barre pour le détail. Valeurs en mg/L.
Chaque chiffre renvoie à son texte officiel, à un clic
| Paramètre | Bouteille « nourrissons » |
Robinet (tous âges) |
Écart |
|---|---|---|---|
| Nitrates arr. 14/03/2007 · arr. 11/01/2007 | 10 mg/L | 50 mg/L | × 5 |
| Nitrites AFSSA 2003 · arr. 11/01/2007 | 0,05 mg/L | 0,5 mg/L | × 10 |
| Fluorures arr. 14/03/2007 · arr. 11/01/2007 | 0,5 mg/L | 1,5 mg/L | × 3 |
| Sulfates AFSSA 2003 · arr. 11/01/2007 | 140 mg/L | 250 mg/Lréférence | × 1,8 |
| Sodium arr. 14/03/2007 · arr. 11/01/2007 | 200 mg/L | 200 mg/Lréférence | égalité |
| Minéralisation totale critères nourrissons | 1 000 mg/L | aucune limite | ∞ |
« Référence » : référence de qualité, indicative, dont le dépassement ne rend pas l'eau non conforme. Les critères nourrissons complets (une quarantaine) figurent dans l'avis AFSSA 2003 repris par l'arrêté du 14 mars 2007.
Quatre générations de textes. Le chiffre, lui, n'a pas pris une ride
La directive européenne 80/778/CEE fixe la limite nitrates de l'eau du robinet à 50 mg/L. Texte EUR-Lex
La directive 98/83/CE remet tout à plat. Le 50 est reconduit tel quel. Texte EUR-Lex
La France transpose : l'arrêté du 11 janvier garde 50 mg/L. Deux mois plus tard, l'arrêté du 14 mars exige 10 mg/L pour la mention nourrissons en bouteille. Légifrance
La directive (UE) 2020/2184 modernise toute l'approche de l'eau potable. Le 50 traverse encore, intact. Texte EUR-Lex
Toujours 50 mg/L au robinet, pour tous les âges, du nourrisson au centenaire.
D'où vient ce 50 mg/L ? De l'OMS. Et pour quel motif ?
La protection des nourrissons au biberon contre la méthémoglobinémie, le « syndrome du bébé bleu ». Directives OMS sur l'eau de boisson
La limite du robinet a donc été pensée, à l'origine, pour protéger les bébés. Pourtant, quand la France définit en 2007 ce qu'est une eau vraiment digne d'un biberon, elle exige 5 fois mieux. Une des deux balances est mal réglée. Et depuis plus de 45 ans, personne n'est venu la vérifier.
Rien n'est affirmé sans preuve accessible en un clic