Les textes de loi · robinet ou bouteille
Le robinet, l'eau de source en bouteille et l'eau minérale naturelle n'obéissent pas aux mêmes textes. Les voici posés l'un sur l'autre, ligne par ligne, avec ce qui ne colle pas.
38 limites
29 références
67 lignes, 63 paramètres
27 limites
18 références
+ 8 critères microbiens, + la radioactivité
15 limites
0 référence
+ 8 critères microbiens
38 repères
pour écrire « convient aux nourrissons »
Toutes deux viennent d'une nappe souterraine protégée et sont mises en bouteille à la source, sans désinfection ni chlore. Ensuite, tout les sépare.
Doit-elle respecter les normes du robinet ?
Sa composition
Des vertus pour la santé ?
Qui l'autorise ?
Une marque, une source ?
Pour tous les jours, pour un biberon ?
En une phrase : l'eau de source est une eau potable, point. L'eau minérale est une eau particulière, pas faite pour tout le monde ni pour tous les jours.
Pourquoi si peu pour l'eau minérale ? Parce que sa logique est différente : elle doit être pure à l'origine, d'une source protégée, et sa composition doit rester stable. Ses 15 limites portent sur des éléments naturellement présents dans la roche. Une pollution (un pesticide, un solvant) n'y est pas « permise » faute de chiffre : elle lui ferait perdre son nom.
Et la référence de qualité ? Au robinet, la dépasser ne rend pas l'eau non conforme : c'est un signal (la ligne de partage, 38 et 29). L'eau minérale n'a aucune référence : tout ce qui n'est pas une de ses 15 limites est seulement affiché sur l'étiquette.
Pour chaque paramètre : le robinet, l'eau de source, l'eau minérale, et le repère bébé. « Aucune valeur » veut dire : rien d'écrit dans ce texte.
L'eau minérale a droit à 3,3 fois plus de fluor que le robinet. Au-dessus de 1,5, l'étiquette doit dire : « ne convient pas aux nourrissons et aux enfants de moins de 7 ans pour une consommation régulière ».
Dix fois plus permis en eau minérale qu'au robinet. Or l'OMS a fait du manganèse une valeur sanitaire (80 µg/L) pour les bébés au biberon.
Au robinet, une simple référence à 0,70 ; en eau minérale, une vraie limite, mais plus haute (1,0).
L'eau minérale peut en contenir 40 % de plus que le robinet.
Aucune limite pour l'eau minérale. La même valeur de 200 suffit pour écrire « convient aux nourrissons ». Le Détective, lui, s'inquiète dès 20.
La directive a laissé le bore sans limite pour l'eau minérale, « en attendant » une évaluation. L'eau de source est plus stricte que le robinet.
Pas de plafond en eau minérale : c'est ce qui fait certaines eaux très salées. L'étiquette dit la teneur.
Pas de plafond en eau minérale. Repère bébé : 140.
L'eau de source en bouteille peut être plus de deux fois plus minéralisée que l'eau du robinet ; l'eau minérale n'a pas de plafond.
L'eau de source en bouteille peut être bien plus acide que celle du robinet.
Limite au robinet depuis 2023. Absente de la version des eaux en bouteille relue (2017) : à vérifier sur Légifrance, une mise à jour a pu suivre.
Ajouté au robinet en 2023, absent du texte des bouteilles relu.
Ajouté au robinet en 2023, absent du texte des bouteilles relu.
Pas de chiffre pour l'eau minérale : elle doit être pure à l'origine. Un pesticide y serait une contamination, pas un constituant permis.
La bouteille est deux fois plus stricte. Logique : le plastique PET relâche de l'antimoine.
Deux fois plus strict en bouteille.
L'eau minérale est plus stricte que le robinet.
Cinq fois plus strict en bouteille (le robinet tolère 0,50 au robinet, 0,10 en sortie d'usine).
Eau de source : 3 ; eau rendue potable : 10, comme au robinet.
Repère bébé dix fois plus bas que la limite adulte.
Le robinet descendra à 25 µg/L en 2036 ; rien n'est écrit pour les bouteilles.
Partout 50, sauf pour le biberon : 10.
Aucun seuil sûr. Le robinet passera à 5 en 2036.
Repère bébé dix fois plus bas.
La bouteille cherche dans un volume deux fois et demie plus grand, et ajoute Pseudomonas aeruginosa.
🔴 Plus large en bouteille : le fluor (5 contre 1,5), le manganèse (500 contre 50), le baryum, les cyanures. Une eau minérale peut être parfaitement légale et ne pas convenir à un biberon : c'est pour ça que la mention « convient aux nourrissons » existe, avec ses propres repères.
🟧 Rien d'écrit : l'aluminium, le sodium, les sulfates n'ont aucun plafond pour l'eau minérale, seulement l'étiquette. Les nouveautés du robinet de 2023 (PFAS, uranium, bisphénol A) n'apparaissent pas dans la version des textes des bouteilles que nous avons pu relire.
🟢 Plus strict en bouteille : l'antimoine (le plastique en relâche), le sélénium, les nitrites, le cadmium, et la microbiologie, cherchée dans 250 mL au lieu de 100.
L'aluminium dans ce qu'on boit · Quelle bouteille pour le biberon · Les substances, par famille
À vérifier sur Légifrance : une mise à jour des eaux conditionnées postérieure à 2017 (transposition de la directive 2020/2184) a pu ajouter des paramètres, PFAS en tête. Tant que ce n'est pas relu, nous écrivons « absent de la version relue ».